Goed gedoen rooi vleis wat verbind is tot aggressiewe prostaatkanker

(Health.com) — Kardioloë en ander dokters reeds sien slagaar-verstopping rooivleis as 'n skurk, en hulle het nou 'n ander rede hul pasiënte aan te moedig om wegbly: 'N Nuwe studie het bevind dat mans 'n hoër risiko van die ontwikkeling van aggressiewe prostaatkanker as hulle verteer 'n baie grond beesvleis en ander rooivleis — veral as die vleis gerooster of goed gedoen.

Die mans in die studie wat oor twee porsies hamburger of vleis brood per week geëet het, was meer as twee keer so geneig om te het met aggressiewe prostaatkanker gediagnoseer is as die manne wat niemand geëet. Maar die meeste van daardie toename in die risiko kan toegeskryf word aan hoe die vleis gaar.

Wanneer die navorsers het gekyk net op die lede van die burger-liefdevolle groep wat geëet het hul vleis gebraai of gebraaide, die getalle vertel 'n ander storie: Die mans wat verkies om hul burgers goed gedoen het dubbel die risiko van kanker, terwyl diegene wat hulle graag medium (of skaarser) het 'n geringe toename in die risiko — net 12 persent. 'N Soortgelyke patroon gesien met geroosterde of gebraaide steak.

Health.com: Wat mense nodig het om te weet oor die prostaat-spesifieke antigeen (PSA) toetse

“Dit is nog 'n stukkie van bewyse vir die idee dat rooivleis, veral geroosterde vleis, bevat karsinogene wat verband hou met prostaatkanker,” sê Ronald D. Ennis, M.D., direkteur van stralingsonkologie by St. Lukas se — Roosevelt-hospitaal Center, in New York City, wat nie betrokke was in die studie.

Wanneer die vleis gaar is — en verkool — by hoë temperature oor 'n oop vlam, 'n reaksie plaasvind wat die vorming van twee chemikalieë veroorsaak: heterosikliese amiene (HCAs) en PAK aromatiese koolwaterstowwe (PAK). In dié studie, hierdie chemikalieë het getoon verskeie soorte kanker te veroorsaak, insluitend prostaatkanker.

Alhoewel nou is dit goed gevestig dat rooivleis verhoog die risiko van hartsiektes en kolorektale kanker, sy rol in die prostaat kanker is minder duidelik. Verskeie studies het 'n moontlike skakel tussen vleis verbruik en risiko prostaat-kanker ondersoek, maar die resultate is strydig.

Health.com: Hoe kolorektale kanker te voorkom

“Hierdie studie nie net assosieer rooivleis met 'n risiko van prostaatkanker, maar dit neem om dit 'n bietjie vorentoe deur te kyk na die metode van die kook en die graad van kook,” sê Lee Richstone, M.D., 'n medeprofessor van chirurgie en 'n prostaat-kanker spesialis by die Smith Instituut van Urologie, in New Hyde Park, N.Y. “Dit help bydra tot ons begrip van 'n potensiële meganisme in die vorm van [HCAs] en [PAK].”

In die studie, wat hierdie week in die joernaal PLoS One gepubliseer is, navorsers aan die Universiteit van Kalifornië, San Francisco vergelyking oor 500 manne wat onlangs het met aggressiewe prostaatkanker gediagnoseer na 'n kanker-vrye n groep van soortgelyke grootte wat gedien het as die kontrole. Al die deelnemers ingestuur gedetailleerde vraelyste oor hul dieet teenoor die vorige jaar, insluitend die bedrag van die vleis wat hulle eet en hoe dit voorberei.

Manne wat die meeste grond beesvleis geëet het, was 2.3 keer meer geneig as mans wat nie geëet aggressiewe prostaatkanker te hê. Hoër verbruik van vetterige lunchmeats (soos salami) en lewer is ook geassosieer met 'n toename in die risiko van kanker. Aan die ander kant, pluimvee, spek, en 'n lae-vet worsbroodjies en wors verskyn min invloed op die risiko van kanker te hê.

Health.com: Die beste en die ergste worsbroodjies vir jou gesondheid

Die studie “beslis ondersteun die idee dat hierdie tipe van voedsel skadelike in sommige maniere kan wees,” Ennis sê.

Naby aan die een-vyfde van U.S. mense sal op 'n stadium in hul lewens ontwikkel prostaatkanker, wat wissel in felheid van benigne tumore wat min of geen behandeling nodig het om baie aggressief vorms wat gewoonlik dodelik. Ouderdom, familiegeskiedenis, en genetika al het getoon risiko te verhoog. Die bewyse vir die omgewing risikofaktore — insluitend dieet — is minder duidelik, al navorsers het lank vermoed hulle 'n rol speel as gevolg van die wye geografiese variasie in die prostaat-kanker.

Die studie is ver van lugdigte. Die data op vleis verbruik staatgemaak op die geheue van die deelnemers, byvoorbeeld. En hoewel die navorsers in ag geneem het verskeie bekende risikofaktore vir prostaatkanker (soos familie geskiedenis, rook, en liggaamsmassa-indeks), dit is moontlik dat ander ongeïdentifiseerde faktore het bygedra tot die oënskynlike verband tussen vleis verbruik en die risiko van kanker.

Nog steeds, die bevindings is dwingende genoeg dat mense moet oorweeg oefen “matigheid en versigtigheid,” Richstone sê.

“Daar is 'n groeiende en die bou van die liggaam van literatuur wat wys nie aan hierdie tipe van verband, en ek dink vraestelle soos hierdie maak vir 'n sterker en sterker argument dat mans moet hul inname tot matige hoogs gaar vleis,” sê hy.

Bron: CNN