La larga guerra contra las grasas trans puede estar llegando a su fin.
El gobierno propuso nuevas normas el jueves que sería prácticamente prohibir las grasas que obstruyen las arterias, una medida que obligará a los fabricantes de margarina, pizza congelada y otros alimentos procesados para reformular sus productos.
Bajo las nuevas reglas, el Food and Drug Administration ha declarado que los aceites parcialmente hidrogenados, la fuente de grasas trans, son un aditivo alimentario ya no “generalmente reconocida como segura.”
Eso requeriría empresas que deseen utilizar el ingrediente de buscar primero la aprobación de la FDA, que es poco probable que conceder el permiso dado el volumen de investigaciones que vinculan las grasas trans a la enfermedad cardíaca.
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