Grassi e colesterolo non sono solo i pericoli di cuore di carne rossa

Con Elizabeth Lopatto, Pubblicato: Aprile 7

Il grasso e colesterolo che si trova in bistecche potrebbero non essere gli unici componenti negative per il cuore, secondo i ricercatori che hanno trovato un'altra sostanza nella carne rossa, che possono ostruire le arterie.

La sostanza è chiamato carnitina, e, come batteri nell'intestino si rompe, si trasforma in un composto noto per indurire le arterie, secondo uno studio pubblicato Domenica in Nature Medicine.

Cosa c'è di più, persone che mangiano molta carne permettono più dei batteri che convertono carnitina per il composto nocivo per crescere, aumentando il suo effetto.

Precedenti ricerche hanno dimostrato che alti livelli di consumo di carne sono legati al rischio cardiovascolare, in parte a causa dei grassi saturi e colesterolo nelle carni. Tuttavia, i livelli più elevati di questi ingredienti non sono sufficienti a spiegare la differenza di malattie cardiache tra i carnivori e vegani o vegetariani. Lo studio, che tiene conto delle differenze di abitanti dello stomaco, possono cominciare a spiegare la differenza.

"I batteri che vivono nel nostro apparato digerente sono dettate dalle nostre abitudini alimentari a lungo termine,"Lo studio l'autore Stanley Hazen, il capo sezione della Cardiologia Preventiva e Riabilitativa presso la Cleveland Clinic, detto in una dichiarazione. "Una dieta ricca di carnitina in realtà sposta il nostro intestino composizione microbo per coloro che amano la carnitina, rendendo mangiatori di carne ancora più sensibili. "

Lo studio seguita 2,595 persone e livelli di carnitina misurati, così come quelle del suo sottoprodotto, TMAO. Onnivori prodotto più TMAO di vegetariani e vegani dopo aver mangiato carnitina, i ricercatori hanno trovato.

Anche se carnitina si trova anche nel pesce, pollame, grano e alcune verdure, la sua principale fonte di cibo è la carne rossa, soprattutto agnello, secondo l'Università del Maryland. Perché i vegetariani e vegani mangiano meno cibi che lo contengono, loro batteri intestinali non elabora come facilmente, che può spiegare alcuni dei benefici per la salute delle diete senza carne.

Dopo l'alimentazione diete topi che producono alti livelli di TMAO, ricercatori hanno scoperto che gli animali avevano livelli più elevati di arterie indurite. Tuttavia, se i ricercatori hanno soppresso i batteri che vivono nel coraggio del topo, gli effetti dissipate.

"Il ruolo del microbiota in questo percorso suggerisce nuovi potenziali bersagli terapeutici per la prevenzione delle malattie cardiovascolari,"Gli autori hanno scritto nel documento.

Alcune persone usano carnitina come integratore alimentare. La ricerca di Domenica suggerisce che la sicurezza di tale integrazione dovrebbe essere studiato più da vicino per assicurarsi che non sta favorendo i batteri che potrebbero favorire le malattie cardiache, hanno detto i ricercatori.

- Bloomberg News

SOURCE: Washington Post