Graisse et de cholestérol ne sont pas seuls dangers cardiaques de la viande rouge

Par Elizabeth Lopatto, Publié: Avril 7

La graisse et le cholestérol trouvé dans les steaks ne peuvent être les seuls composants mauvaises pour le cœur, selon des chercheurs qui ont trouvé une autre substance dans la viande rouge qui peuvent obstruer les artères.

La substance est appelée carnitine, et que les bactéries dans l'intestin, il se décompose, il se transforme en un composé connu pour durcir les artères, selon une étude publiée dimanche dans Nature Medicine.

Quoi de plus, les gens qui mangent beaucoup de viande permettent plus de bactéries qui transforment carnitine pour le composé nocif pour grandir, augmentant son effet.

Des recherches antérieures ont montré que des niveaux élevés de consommation de viande sont liés à un risque cardio-vasculaire, en partie à cause des graisses saturées et du cholestérol dans la viande. Cependant, les niveaux plus élevés de ces ingrédients ne suffisent pas à expliquer la différence de maladie cardiaque entre mangeurs et les végétaliens viande ou végétariens. L'étude, qui prend en compte les différences entre les habitants de l'estomac, peut commencer à expliquer la différence.

"Les bactéries vivant dans notre tube digestif sont dictées par nos habitudes alimentaires à long terme,"Auteur de l'étude Stanley Hazen, le chef de section de cardiologie préventive et de réadaptation à la Clinique de Cleveland, déclaré dans un communiqué. "Un régime alimentaire riche en carnitine déplace en fait notre composition intestin de microbes à ceux qui aiment la carnitine, faire des mangeurs de viande encore plus sensibles ".

L'étude a suivi 2,595 des personnes et des niveaux de carnitine mesurées, aussi bien que ceux de son sous-produit, OTMA. Omnivores produit plus TMAO que les végétariens et les végétaliens après avoir mangé carnitine, les chercheurs ont constaté.

Bien que la carnitine est aussi dans les poissons, volaille, blé et des légumes, sa principale source de nourriture de la viande rouge, en particulier l'agneau, selon l'Université du Maryland. Parce que les végétariens et les végétaliens mangent moins d'aliments qui en contiennent, leurs bactéries intestinales ne traitent pas aussi facilement, ce qui peut expliquer certains des avantages pour la santé d'une alimentation sans viande.

Après avoir nourri les régimes de souris qui produisent des niveaux élevés de TMAO, les chercheurs ont constaté que les animaux avaient des niveaux plus élevés de durcissement des artères. Cependant, si les chercheurs supprimées les bactéries vivant dans les entrailles de la souris, les effets dissipés.

"Le rôle de la flore intestinale dans cette voie suggère de nouvelles cibles thérapeutiques potentielles pour prévenir les maladies cardiovasculaires,»Écrivent les auteurs dans le document.

Certaines personnes utilisent la carnitine comme un supplément diététique. La recherche de dimanche suggère que la sécurité de la supplémentation devrait être étudié de plus près pour s'assurer qu'il n'est pas de favoriser les bactéries qui pourraient favoriser les maladies cardiaques, les chercheurs ont dit.

- Bloomberg Nouvelles

SOURCE: Washington Post