Depuis des générations, beurre a une mauvaise réputation.
Il a été pensé pour être écoeurante, engraissement, dangereux pour vos artères, et il a fallu un crémage de substituts à base d'huile comme la margarine.
Maintenant, avec les gras trans dans les solutions de rechange sous le feu, tout le monde de chefs de fer pour les cuisiniers à domicile réexamine la place de beurre sur la tablette du réfrigérateur.
La propagation jaune servi à Seal Beach la maison de Joan Hemphill le goût du beurre - parce que c'est le beurre.
“J'utilise beaucoup trop,” Hemphill concède. Sa spécialité est caramélisées petits oignons au beurre trempés. “Je pense que quelque chose de la nature est meilleur que quelque chose qui a été concocté.”
Ce changement vers des ingrédients naturels et la réaction contre les gras trans ont poussé la consommation de beurre dans les États-Unis. à un niveau élevé de 40 ans dans 2012, selon les dernières statistiques.
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