Durante generaciones, mantequilla tiene una mala reputación.
Fue pensado para ser empalagoso, engorde, peligroso para sus arterias, y se tomó un batiente de sustitutos a base de aceite como la margarina.
Ahora, con las grasas trans en las alternativas bajo fuego, todos, desde los chefs de hierro para los cocineros del hogar está reexaminando el lugar de mantequilla en el estante del refrigerador.
La propagación amarillo servido en Seal Beach casa de Joan Hemphill sabe a mantequilla - porque es la mantequilla.
“Utilizo demasiado,” Hemphill concede. Su especialidad es caramelizadas cebollitas mantequilla bañadas. “Sólo creo nada de la naturaleza es mejor que algo que ha sido inventado.”
Ese cambio hacia los ingredientes naturales y la reacción contra las grasas trans empujaron el consumo de mantequilla en los EE.UU.. a un máximo de 40 años en 2012, según las últimas estadísticas.
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