脂肪和胆固醇不仅是心脏的红色肉类危险

伊丽莎白Lopatto, 发布时间: 四月 7

脂肪和胆固醇的牛排发现可能不是对心脏不好的唯一组成部分, 按照谁发现的另一种物质的红肉可能堵塞血管的研究.

该物质称为肉毒碱, 和细菌在肠道休息下来, 它变成已知的化合物，动脉血管硬化, 根据自然医学周日公布的一项研究.

更重要的是, 人谁吃很多肉让更多的转换肉碱的有害化合物生长的细菌, 增加其效果.

此前有研究表明，高水平的肉食都与心血管疾病风险, 因为饱和脂肪和胆固醇的肉类，部分. 不过, 更高层次的这些成分都不足以解释肉食者和素食者或素食主义者之间在心脏疾病的区别. 该研究, 其中考虑到在肚子里的居民的区别, 可以开始解释的区别.

“生活在我们的消化道的细菌是通过我们长期的饮食模式决定,“研究报告的作者斯坦利哈森, 预防心脏病康复的科长在克利夫兰诊所, 在一份声明中说：. “高的饮食肉碱真正转变我们的肠道微生物组成，那些喜欢肉碱, 让肉食者更容易受到影响。“

该研究遵循 2,595 人与测量肉碱水平, 以及那些其副产品, TMAO. 杂食动物产生比素食者和严格素食者更TMAO吃左旋肉碱后, 研究人员发现.

虽然左旋肉碱也存在于鱼类, 家禽, 小麦和一些蔬菜, 它的主要食物来源是红肉, 特别是羊肉, 根据马里兰大学. 因为素食者和严格素食者摄入较少的食物含有它, 他们的肠道细菌不会处理它一样容易, 这也许可以解释一些素食饮食对健康的好处.

喂养老鼠的饮食，会产生高浓度的氧化三甲胺后, 研究人员发现，这些动物有较高水平的硬化动脉. 不过, 如果研究人员抑制居住在鼠标的胆量细菌, 消退的影响.

“肠道菌群在这个通路中的作用提出预防心血管疾病的新的潜在治疗靶点,“作者在文中写道.

有些人使用左旋肉碱作为营养补充剂. 周日的研究表明，该补充的安全应更密切地研究，以确保它不会促进细菌，可促进心脏疾病, 研究人员说，.

- 彭博新闻

来源: 华盛顿邮报